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中国最会做菜的人都来宜昌了

2018-10-21 14:59  文章来源:未知    字体:
中国最会做菜的人都来宜昌了

比刀工、拼火功、争冷拼、斗雕塑……10月20日,由中国烹饪协会名厨委员会主持的第四届中国厨师节职业技能大比武在湖北宜昌夷陵广场开演,150位来自全国各地的厨艺高手切磋交流技艺。

本届中国厨师节职业技能大比武的评委

本届职业技能大比武设烹调、面点、凉菜、雕刻四大项,并邀请了餐饮界名师进行现场品鉴评选。记者在现场看到,参赛选手们头戴白色高帽,身着洁白厨师服,在刀、锅、勺的交响和煎、炸、蒸、煮、烤的转换下,各色食材很快变成一盘盘色香味俱全的美味。选手们各个亮出绝活,别出心裁、各种创意菜肴陆续呈现在展台上,有昭君宴、三国宴、屈原宴、全鱼宴、香菇宴……每一盘作品栩栩如生,精美的雕刻摆盘,使得每一道菜看上去更像一件精致的艺术品,让人看到后不禁食大动,也吸引了不少市民前来“视吃”美味佳肴。

评委认真严肃地为每一道作品打分

中国烹饪大师、名厨之家总经理魏显会观后颇有感慨,他说,今天恰逢世界厨师日,举办厨师界的华山论剑,对于在世界范围内提高大众对厨师职业的意识意义非凡。本届大比武的作品,从土家菜到高大上的各式创意菜肴,汇集了东西南北中各地美食文化,这一桌桌菜不仅仅造型好看,寓意和来源也都是极为讲究。比如有道菜叫单骑救主,取自发生在当阳的著名战役——长坂坡之战,赵子龙单骑救阿斗的英雄事迹,菜品选用当阳市双莲鸡烹制而成,摆盘成栩栩如生的战马,寓意一马当先、马到功成!

来自全国各地的厨艺高手展示技艺

每一道菜像一件精致的艺术品,

而且寓意、来源也极为讲究

活动期间,魏总与众多行业大师沟通交流,详细介绍名厨之家开展的主营业务、新兴业务、种子业务,以及未来的发展战略规划。大师们为名厨之家建言献策,同时表示愿意参与到名厨之家的共同建设中,愿意和名厨之家一起进行广泛宣传,并组织各类烹饪比赛和职业交流、业务探讨及展示,以提高社会对厨师的认识和地位。

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